Personnage attachant et singulier, mi-gavroche mi-gentleman-farmer, d’origine parisienne avec des attaches en Touraine depuis sa tendre enfance, Armand de Tilly a tout d’abord exercé la profession d’ingénieur en biochimie, avant de bifurquer vers le vin.

Après avoir appris chez Pierre et Catherine Breton, domaine pionnier dans le monde des vins naturels, Armand crée en 2015 son tout petit domaine, soit deux hectares et demi de parcelles sur les communes de Restigné et Benais, au coeur de l’appellation Bourgueil. Les vignes sont certifiées en Agriculture Biologique, et la philosophie d’Armand consiste à produire des « jus justes », avec des raisins récoltés à pleine maturité et vinifiés en macération carbonique. S’en suit un élevage en cuve, puis une mise en bouteille par gravité. 

Toutes les cuvées d’Armand n’ont jamais vu le monde milligramme de sulfites. Des vins qui révèlent la typicité de leurs terroirs comme de leur cépage, le Cabernet Franc.