C’est à Port-Sainte-Foy-et-Ponchampt, au cœur de l’évocateur Périgord Pourpre, que s’étendent d’un seul tenant les 8 hectares du Domaine de l’Astré. Aude et Sylvain s’y sont installés en 2017 après une carrière de caviste à Libourne pour elle et de responsable d’exploitation dans le Médoc pour lui.  

Autour du chai, les vignes se déroulent sur de douces collines à 80 mètres d’altitude, bordées par une forêt. On y retrouve les cépages bordelais que sont le sémillon, le merlot, le cabernet franc et cabernet sauvignon. La moyenne d’âge des vignes est de trente-cinq ans. La référence bordelaise s’arrête là. En effet, l’approche biodynamique dans la vigne, le respect du raisin vinifié le plus naturellement possible et privilégiant l’expression du fruit offrent des jus à des années-lumières de la prestigieuse voisine. 

Les cuvées que nous avons choisies sont toutes les trois d’une élégance folle, suaves et veloutées, voire iconoclastes dans leur assemblage de cépages. 

Nous sommes immédiatement tombés sous le charme de ce subtil mélange de renouveau, d’optimisme et de plaisir en bouteille à découvrir absolument.