Patrick Georgelin est à la tête, avec son épouse Isabelle, d’un petit Domaine de 6ha situé à Asquins, dans l’appellation Bourgogne Vézelay. Le couple vinifie des vins naturels en agriculture biologique depuis plus de vingt ans (aucun intrant ni artifice oenologique), qui traduisent magnifiquement l’expression de chacune de leurs parcelles du terroir vézelien. Nous avons eu un énorme coup de coeur pour ces vins lors de notre dégustation. Les dernières années étant extrêmement difficiles au niveau climatique, le Domaine produit très peu de vins. Le profil des blancs est très proche des Côte de Beaune, plus gras que celui rencontré habituellement dans le nord de la Bourgogne. Le pinot noir, quasiment disparu sur le village et alentours, est d’une finesse exceptionnelle.