Installée depuis 2017 à la Salvetat-Belmontet, dans le Tarn-et-Garonne, sur la partie méridionale du Quercy, en IGP « Comté Tolosan », Muriel Zoldan, ancienne oenologue (elle aussi), exploite avec son compagnon Benjamin un domaine de sept hectares et demi, composés de nombreux cépages autochtones, sur des sols de grosses argiles et de marnes calcaires : Chardonnay et Sauvignon pour les blancs, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Tannat et Abouriou, pour les rouges. Les parcelles du Domaine sont certifiées en bio depuis le début des années 2000.

La dégustation se déroule dans une pièce à proximité d’un chai de stockage, d’où une douceur radieuse émane, vite confortée par les émotions ressenties en découvrant les différentes cuvées du Domaine. Quelle que soit la cuvée, son assemblage, son millésime, les vins sont vibrants, profonds, digestes et équilibrés. Ils sont tous vinifiés sans aucun artifice oenologique, et aucun ne contient de sulfites ajoutés.