Difficile de résumer l’incroyable François Ecot en quelques lignes. À la fois poète, musicien, profondément humain, Francois est toujours en avance, toujours en questionnement. Un véritable magicien dont chaque cuvée est une promesse de bonheur à l’état pur. 

Propriétaire de juste un hectare de vignes, qui produisent, les années épargnées par le gel, un grand vin rouge, « L’insolent », il vinifie naturellement (aucun intrant, aucune filtration, aucun sulfitage) et avec le même soin des raisins récoltés sur les plus beaux terroirs du Mâconnais, de la Bourgogne et d’ailleurs, et nous propose à chaque fois de superbes cuvées.